لا يعتبر زيت القرع محمص مصدرًا مهمًا للدهون غير المشبعة ، والكوليسترول ، والالياف الغائية ، والسكريات ، والسكريات المضافة ، وفيتامين د ، والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.