الفلفل الحار هو ثمار من نباتات جنس الفليفلة من العائلة الباذنجانية، ويُعرف بوجود مادة الكابسيسين التي تسبب الشعور بالحرارة والحرقان عند ملامستها للأنسجة. يستخدم في الطهي لإضفاء نكهة قوية وحرارة على الأطباق، كما أنه يحتوي على فوائد صحية مثل تحسين صحة القلب والبشرة وزيادة الأيض.

المكونات والخصائص:

الكابسيسين:

هو المركب الأساسي المسؤول عن الشعور بالحرارة في الفلفل الحار.

الفصيلة الباذنجانية:

ينتمي الفلفل الحار إلى نفس الفصيلة التي تنتمي إليها الطماطم والباذنجان.

الشكل:

يأتي الفلفل الحار بأشكال مختلفة، طازجاً أو مجففاً أو مطحوناً.

استخدامات الفلفل الحار:

الطبخ:

يستخدم بشكل واسع في المطابخ الهندية والمكسيكية وجنوب شرق آسيا لإضافة نكهة مميزة إلى الكاري والأطباق المختلفة.

صناعة الدواء:

يُدرس استخدام مركب الكابسيسين في صناعة الدواء لعلاج آلام مختلفة، حسب ما أورده موقع ويب طب.

الوجبات الخفيفة:

يمكن إضافة رقائق الفلفل الحار إلى الوجبات الخفيفة والشوربات.

الفوائد الصحية:

صحة القلب:

تشير الدراسات إلى أن الفلفل الحار قد يحسّن صحة القلب، وذلك بفضل مركب الكابسيسين الذي يحسن تدفق الدم.

فقدان الوزن:

يزيد الفلفل الحار من سرعة الأيض ويساعد على حرق الدهون والسعرات الحرارية، مما يساهم في إنقاص الوزن.