وصفه وشكله:

• الشكل: يشبه جذور الزنجبيل، ولكن بلون برتقالي أو أصفر قوي ومشرق من الداخل.

• الملمس: طري وطبيعي، قبل أن يجف ويطحن إلى مسحوق ناعم. 

طعمه ورائحته:

• النكهة: ترابية، حادة، مُرّة قليلاً، مع نكهة فلفلية مُرضية ومذاق منعش يشبه الحمضيات، حسب موقع الهند.

• الرائحة: عطرية مميزة، تضفي عمقاً على الأطعمة. 

استخداماته وفوائده:

• في الطبخ: يضفي لوناً ذهبياً غنياً ونكهة فريدة على الأطباق، ويستخدم في الكاري والصلصات والمشروبات.

• الصحة: مضاد قوي للالتهابات والأكسدة، يدعم صحة الهضم والمفاصل والمناعة.

• اللون: يُستخدم للون أكثر من النكهة، كبديل للزعفران، ويُعرف بصبغ الملابس والمواد الأخرى. 

ملاحظات هامة:

• يتم الحصول على مسحوق الكركم من تجفيف وطحن جذوره الطازجة.

• اللون الأصفر الزاهي يأتي من مركب الكركمين، وهو المسؤول عن معظم فوائده.