السرغوم نوع قديم من الحبوب المُغذية، وقد انتشرت زراعته بشكلٍ ملحوظ في القارة السمراء منذ آلاف السنين. يأتي السرغوم في المركز الرابع عالميا على سلم ترتيب الحبوب واسعة الاستهلاك؛ مسبوقا بالقمح، الأرز، والذرة. هذا وقد أكدت إحدى الدراسات المُعمقة التي تم إجراؤها حديثًا أن السرغوم خالٍ تمامًا من الجلوتين، وهو مكمنٌ مهم للعديد من الفوائد الصحية القيمة.