الفاصوليا الخضراء الطويلة، والمعروفة أيضًا بـ "فاصوليا الثعبان" أو "الفاصوليا الصينية الطويلة"، هي نوع من البقوليات يتميز بقرونه الطويلة جدًا التي يمكن أن يصل طولها إلى قدم أو أكثر، وتعتبر من المحاصيل السنوية القوية التي تنمو في المناخات الدافئة. على عكس الفاصوليا الخضراء القصيرة التقليدية، فإنها تنمو على نباتات متسلقة تحتاج إلى دعم، ويتم قطفها عندما تكون القرون طرية وناعمة.

الاستخدامات: تُستخدم في العديد من الأطباق، حيث تُقطف قرونها وهي لا تزال ناعمة وتُطهى في الحساء أو تُقدم مع الزيت والليمون