دقيق الحمص العضوي من أرض الطبيعة بوزن 500 جم هو منتج خالي من الغلوتين، غني بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك، ويُعد بديلاً صحيًا لدقيق القمح يمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق المالحة والحلوة، ويوجد في متاجر متخصصة أو يمكن البحث عنه عبر الإنترنت في متاجر مثل نيتشرلاند والمتاجر الإلكترونية الأخرى [2، 3، 6].

المميزات والفوائد:

خالٍ من الجلوتين:

يعتبر خيارًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الجلوتين.

غني بالمغذيات:

يوفر الحمص المطحون فيتامينات ب، الحديد، الزنك، الألياف، والبروتين، مما يدعم عملية التمثيل الغذائي والصحة العامة [2، 7].

بديل صحي:

بديل ممتاز لدقيق القمح، ويساهم في إضفاء نكهة وقوام مميز للأطباق.

استخدامات دقيق الحمص:

في المطبخ:

يمكن استخدامه في تحضير الخبز، المعكرونة، الفطائر، والكعك [6، 10].

لتكثيف القوام:

يُستخدم كمكثف طبيعي للحساء والصلصات، مما يضيف قوامًا غنيًا.

في الحميات الغذائية:

يعد مناسبًا لمن يتبعون حميات غذائية مثل الكيتو أو الباليو نظرًا لانخفاض نسبة الكربوهيدرات به.