البطاطا الحلوة هي نبات جذري ذو طعم حلو، غني بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف. لها فوائد صحية عديدة مثل تعزيز المناعة وصحة العين وصحة الجهاز الهضمي، ويمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض. يمكن استخدامها في العديد من الوصفات سواء كانت مالحة أو حلوة.

الفوائد الصحية

غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ (عبر البيتا كاروتين) وفيتامين سي والعديد من مضادات الأكسدة.

تعزز المناعة: فيتامين أ ضروري لصحة الأغشية المخاطية والجهاز المناعي.

مفيدة لصحة العين: غنية بالبيتا كاروتين الضروري لصحة البصر ويمكن أن تقلل خطر الإصابة بالعمى الليلي.

تدعم صحة الأمعاء: الألياف الموجودة فيها تحسن صحة الجهاز الهضمي وتزيد البكتيريا النافعة.

مضادة للسرطان: بعض المركبات النباتية فيها قد تساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.

تساعد في خفض الكوليسترول: يمكن أن تساعد مكوناتها في خفض مستويات الكوليسترول الضار.

مصدر للطاقة: توفر طاقة سريعة ومستمرة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات.

الاستخدامات والاعتبارات

طرق الطهي: يمكن سلقها، شويها، أو تحميصها. كما يمكن استخدامها في وصفات مالحة أو حلوة.

زيادة الوزن: بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، قد تساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة دون حرق السعرات الحرارية الزائدة.

مرضى السكري: يُفضل استشارة الطبيب قبل إضافتها للنظام الغذائي، حيث يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم، خاصة عند قليها أو خبزها.

القشرة: يمكن تناول القشرة أيضًا، فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، ولكن يجب استشارة الطبيب إذا كنت تتبع حمية قليلة الألياف أو تعاني من حساسية.