بذرة الكتان هي بذور نبات الكتان، وهي طعام صحي شهير غني بالألياف الغذائية وأحماض أوميغا 3، وتُستخدم لتحسين صحة الجهاز الهضمي، وخفض الكوليسترول وسكر الدم، ودعم الصحة الهرمونية، والمساعدة في إنقاص الوزن. يمكن تناولها مطحونة أو كاملة، وتُضاف إلى الأطعمة المختلفة مثل الحبوب، الزبادي، السلطات، والمخبوزات.

الفوائد الصحية لبذور الكتان

تحسين الهضم: بسبب محتواها العالي من الألياف، تساعد بذور الكتان على تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.

خفض الكوليسترول: قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الصحة الهرمونية: تحتوي على مركبات الليغنان التي قد تساعد في توازن الهرمونات، خاصة عند النساء.

إدارة الوزن: الألياف الموجودة بها تساعد على الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة، مما قد يساهم في إنقاص الوزن.

تنظيم سكر الدم: يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

طرق الاستخدام

الاستهلاك المطحون: يوصى بطحن بذور الكتان قبل تناولها، لأن الجسم لا يستفيد بنفس القدر من مضادات الأكسدة الموجودة بها إذا تم تناولها على شكل حبوب كاملة.

الإضافة إلى الأطعمة: يمكن طحنها وإضافتها إلى الحبوب، الزبادي، العصائر، السلطات، أو استخدامها في تحضير المخبوزات