دقيق القمح الكامل هو دقيق مصنوع عن طريق طحن حبوب القمح بشكل كامل، بما في ذلك النخالة والجنين والسويداء، مما يجعله غنيًا بالألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن. يتميز بلونه البني وتركيبته الأثقل من الدقيق الأبيض، ويوفر فوائد صحية مثل تحسين الهضم، تنظيم سكر الدم، دعم صحة القلب، وزيادة الشعور بالشبع، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر للعديد من الأطعمة.

مكونات القمح الكامل:

يتكون القمح الكامل من ثلاثة أجزاء رئيسية:

النخالة: القشرة الخارجية الغنية بالألياف والمعادن.

الجنين: الجزء الذي يحتوي على الجنين، الغني بالفيتامينات والدهون الصحية.

السويداء: الجزء الداخلي النشوي من الحبة.

لماذا هو صحي؟

غني بالألياف:

يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، تساعد على الوقاية من الإمساك، وتحسن حركة الأمعاء.

يُنظم سكر الدم:

له مؤشر جلايسيمي أقل من الدقيق الأبيض، مما يعني أن تأثيره على مستويات سكر الدم يكون تدريجيًا، وهو أمر مفيد لمرضى السكري.

مفيد لصحة القلب:

يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

مصدر غني بالعناصر الغذائية:

يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات B والحديد والمغنيسيوم مقارنة بالدقيق الأبيض.

يساهم في الشعور بالشبع:

الألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يدعم إدارة الوزن الصحي.