كزبره عضوي طبق مزرعة اليان العضوية

وصف الكزبرة الخضراء الطازجة:

• المظهر: نبات عشبي يصل ارتفاعه إلى 60 سم، ذو أوراق رقيقة ومقسمة (مجنحة) بلون أخضر مشرق.

• الرائحة والطعم: رائحة نفاذة ومنعشة، وطعم حمضي خفيف وزاهي، يختلف عن طعم بذور الكزبرة الجافة الدافئة.

• الاستخدامات: تُستخدم طازجة في السلطات، التبولة، صلصة الشرمولة، الطواجن، والأسماك، وتُضاف غالباً في نهاية الطهي للحفاظ على نكهتها.

• القيمة الغذائية: غنية بالكلوروفيل ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، بالإضافة إلى الحديد، الكالسيوم، والمغنيسيوم.

• الفرق بينها وبين الناشفة: الكزبرة الخضراء هي الأوراق والسيقان (Cilantro)، بينما بذور الكزبرة الجافة هي الثمار (Coriander). 

الفوائد الصحية:

• إزالة السموم: غنية بمركبات تساعد الكبد على التخلص من المعادن الثقيلة والسموم.

• تعزيز الهضم: تساعد في تخفيف الاضطرابات الهضمية وتنشيط إنتاج العصارة الصفراوية.

• غنية بالفيتامينات: توفر فيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام. 

التخزين:

للحفاظ عليها، يمكن وضع سيقانها في كوب من الماء داخل الثلاجة، أو لفها بمنديل ورقي رطب، أو تجميدها بعد غسلها وتجفيفها.