Organic turnips 750gm from Shahwan Farm

Organic turnips 750gm from Shahwan Farm 

اللفت (Turnip) نبات عشبي من الفصيلة الصليبية يزرع في المناخات المعتدلة وينمو جذره السميك ذو اللون الأبيض أو البنفسجي غالبًا مع أوراق خضراء كاللفت السويدي، ويتكون جذره من تقارب الجذر الرئيسي والساق السفلى، وهو محصول شتوي سريع النمو، وتؤكل جذوره وأوراقه، وله فوائد صحية وغذائية متعددة.

وصف النبات

الفصيلة: ينتمي اللفت إلى الفصيلة الصليبية (Cruciferous)، وهي نفس فصيلة الخردل والملفوف.

الشكل: هو نبات عشبي ثنائي الحول (يستمر نموه لموسمين)، ينمو جذر ثخين ومتورّم.

الجذر: يتكون من الجذر الأساسي للشتلة مع قاعدة الساق الصغيرة، وهو غالباً ما يكون أبيض اللون أو بنفسجي في الجزء العلوي، مع بعض الأصناف التي تظهر لوناً أصفر.

الأوراق: تكون الأوراق خضراء اللون وتشبه أوراق اللفت السويدي، وتنمو بشكل حزمة في أعلى الجذر.

الاستخدامات

في الطعام: تؤكل جذور اللفت الصغيرة نيئة في السلطات، أو مخللة، أو مطبوخة بالكامل أو مهروسة. كما يمكن طهي الأوراق وتقديمها كطبق جانبي.

في الماشية: يُزرع اللفت أحيانًا كعلف للماشية.

الزيت: يُستخرج من بذور اللفت زيت اللفت الذي يمكن استخدامه في الأطباق كزيوت السلطات.

الفوائد الصحية

غني بالفيتامينات مثل فيتامين ج، والمعادن مثل الكالسيوم والفسفور، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف.

يساهم في تقوية جهاز المناعة.

يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.

ظروف النمو

المناخ: ينمو اللفت في المناطق ذات المناخ المعتدل، حيث ينمو بسرعة في أوقات الربيع وأواخر الصيف والخريف.

التربة: يفضل اللفت التربة الصفراء جيدة التهوية والصرف.

أمثلة: يشبه جذر اللفت الشمندر في اللون, في العراق، يسمى اللفت "شلغم".